MANIPULADOR DE ALIMENTOS: COCINA

  • Formación online (bonificable hasta el 100%) 
  • 10 horas de duración
  • Diploma de Aprovechamiento
  • Apoyo y asesoramiento continuo
  • Curso de formación obligatoria según ley o convenio aplicable.

Modalidad: Online
Idioma: Español
Duración: 10H
Bonificable: No


  • Descripción
    Según el Reglamento (CE) 852/2004, los manipuladores de productos alimenticios deben acreditar su formación en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral. Con este curso se capacita a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos en el sector hostelería. Se busca aplicar la actual normativa higiénico sanitaria mediante una formación adaptada a cada puesto de trabajo con la finalidad de evitar contaminaciones en los alimentos y toxiinfecciones alimentarias.
  • A quién va dirigido
    • Empresas
    • Trabajadores ocupados (modalidad bonificada)
    • Desempleados (modalidad privada)
  • Metodología

    Nuestra metodología online está pensada para que los alumnos adquieran un nivel de conocimiento adecuado a su ocupación profesional. Ofrecemos un nivel alto de interactividad, siguiendo un plan de trabajo totalmente individualizado, con un seguimiento y evaluación, acceso a contenidos 24 horas y ejercicios que facilitan y amenizan el aprendizaje. 

    Una vez matriculado, el alumno recibirá las claves de acceso al Campus Virtual del curso para que, desde ese momento, pueda acceder cuando quiera (24 horas al día) en función de su disponibilidad horaria, y desde cualquier PC. Solo necesita conexión a Internet.

    Además, el ritmo y el itinerario didáctico del curso están diseñados para ser conciliados con responsabilidades personales y laborales de los estudiantes.

  • Temario

    IMPORTANCIA DE LA MANIPULACIÓN Y DEFINICIONES.

    • Importancia de la manipulación de alimentos.

    • Definiciones: el manipulador y los alimentos.

    PELIGROS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS.

    • Origen de la contaminación.

    • Los microorganismos (M.O.).

    • Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA).

    MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS.  

    • La conservación de los alimentos.

    • Almacenamiento y transporte de alimentos.

    • Hábitos y actitudes higiénicas del manipulador.

    • Preparación de los alimentos.

    PROGRAMAS GENERALES DE HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

    • Condiciones de los locales y los equipos.

    • Plan de control de agua.

    • Plan de limpieza y desinfección.

    • Plan de desinsectación y desratización.

    • Plan de eliminación de residuos.

    SEGURIDAD ALIMENTARIA, INFORMACIÓN OBLIGATORIA Y DE ALÉRGENOS.

    • La Seguridad Alimentaria: un derecho y un deber.

    • Información alimentaria facilitada al consumidor.

    • La trazabilidad.

    • El consumidor.

    SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).

    • Introducción.

    • Características del APPCC.

    •¿Por qué aplicar el APPCC?.

    • El APPCC implica.

    •¿En qué consiste el sistema de APPCC?.

    •¿Qué documentos debe tener un plan de autocontrol basado en el sistema de APPCC?.

    LEGISLACIÓN APLICABLE, ÁMBITO DE APLICACIÓN Y DEFINICIONES.

    • Legislación Aplicable.

    • Ámbito de Aplicación.

    • Definiciones.

    CONDICIONES ESPECIALES DEL SECTOR COMIDAS PREPARADAS.

    • Condiciones de los Establecimientos.

    • Condiciones de las máquinas expendedoras de Comidas Preparadas.

    • Registro General Sanitario de Alimentos.

    • Requisitos de las Comidas Preparadas.

    • Condiciones de Almacenamiento, Conservación, Transporte y Venta.

    • Envasado.

    • Etiquetado.

    • Sistema de Autocontrol.

    • Formación continuada.

    • Productos procedentes de Países Terceros. 

  • Requisito de acceso

    Sin requisitos de acceso para la modalidad privada.

    Para la modalidad bonificada, alta en el RGSS (Régimen General de la Seguridad Social) y cotizar para la Formación Profesional para el Empleo.

  • Ventajas
    • Fácil de utilizar: no se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar el curso. Nuestra plataforma online orienta paso a paso en todo el proceso de formación.
    • Tutor personal: se pueden resolver las dudas en directo en horario de tutorías o consultar con un tutor personal a través de e-mail.
    • Vídeos y herramientas multimedia: Foros, chats, casos prácticos y múltiples vídeos que harán que tu aprendizaje sea mucho más ameno.
    • Disponible las 24 horas: se puede acceder al curso en cualquier momento del día.
    • Contenido descargable: el contenido del curso y todo el material complementario está disponible para su descarga 10 horas de duración
    • Soporte técnico: un equipo de soporte informático estará disponible para cualquier incidencia.
    • Tutorías telefónicas: el tutor estará disponible telefónicamente. Desde cualquier dispositivo: sin desplazamientos. Con las claves de acceso se puede acceder al curso desde cualquier dispositivo.