COCINA: HOT093_2

¿Tu empresa necesita un profesional del sector Hostelería y Turismo?

Con este curso vinculado a los contratos de formación, el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) podrá acreditar las competencias profesionales de los alumnos correspondientes a la cualificación de Cocina HOT093_2 para trabajar como cocinero/a, al tiempo que tu empresa podrá beneficiarse de bonificaciones en la Seguridad Social.

La cualificación profesional de Cocina HOT093_2 tiene como competencia general desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de elaboraciones culinarias y definir ofertas gastronómicas sencillas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Modalidad: Online
Idioma: Español
Duración: 775H
Bonificable: Sí


  • Descripción

    Ámbito Profesional

    Desarrolla su actividad profesional en el departamento de cocina en entidades de naturaleza pública o privada con independencia de su forma jurídica, de cualquier tamaño y dedicadas a la hostelería. Desarrolla su actividad profesional por cuenta ajena dependiendo funcional o jerárquicamente de un superior, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal y diseño universal o diseño para todas las personas de acuerdo con la normativa aplicable.

    Sectores Productivos

    Esta cualificación se ubica en el sector productivo de hostelería, en el subsector de prestación de servicios de comidas y bebidas en los que se desarrollan procesos de aprovisionamiento, preelaboración, elaboración y distribución de elaboraciones culinarias. También pueden desarrollar sus funciones en cualquier otro sector productivo en el que se desarrollen este tipo de procesos.

    Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

    Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

    • Jefes de partida
    • Cocineros
    • Preparadores de alimentos infantiles
    • Preparadores de precocinados y cocinados 
    • Cocineros de barco
  • A quién va dirigido

    ¿Tu empresa necesita un/a profesional del sector Hostelería y Turismo y quieres beneficiarte de bonificaciones en la Seguridad Social y otros incentivos económicos?

    Con esta formación vinculada al contrato, el SEPE podrá acreditar al alumnado las competencias profesionales correspondientes a la cualificación de Cocina, para trabajar como:

    • Jefes de partida
    • Cocineros
    • Preparadores de alimentos infantiles
    • Preparadores de precocinados y cocinados 
    • Cocineros de barco
  • Metodología

    Estudia sin desplazarte de casa, a tu ritmo y con un tutor que te acompañará en tu aprendizaje. Solo se necesita un ordenador y conexión a Internet, del resto nos encargamos nosotros.

    Nuestro plan de trabajo es totalmente individualizado, con un seguimiento y evaluación constante del alumno, clases virtuales en directo, acceso a contenidos 24 horas y ejercicios que facilitan y amenizan el aprendizaje.

    Para ello, nuestro Campus Virtual cuenta con todos los desarrollos necesarios para ofrecer un servicio de alto nivel y competir con los estándares de calidad, usabilidad y seguridad más exigentes, incorporando múltiples herramientas de comunicación 2.0 que permiten un completo seguimiento de los cursos y de la actividad de alumnos y tutores.

  • Temario

    ITINERARIO FORMATIVO:

    -UNIDAD DE COMPETENCIA: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

    1. INAD052PO Manipulación de alimentos de alto riesgo
    2. FCOM01 Manipulador de alimentos
    3. SEAD025PO Básico de gestion de la prevención de riesgos laborales
    4. HOTR040PO Gestión de la restauración

    -UNIDAD DE COMPETENCIA: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.

    1. HOTR041PO Gestión del bar-cafeteria
    2. HOTR025PO Creación de cartas y menús

    -UNIDAD DE COMPETENCIA: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.

    1. HOTR041PO Gestión del bar-cafeteria
    2. HOTR006PO Aplicación de fundamentos básicos de cocina
    3. HOTR083PO Cocina vegetariana
    4. HOTR020PO Cocina para celiacos

    -UNIDAD DE COMPETENCIA: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.

    1. HOTR041PO Gestión del bar-cafeteria
    2. HOTR051PO Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas
    3. HOTR056PO Preelaboración  y conservación de alimentos
    4. HOTR048PO Innovación en la cocina
    5. HOTR015PO Cocina internacional
    6. HOTR081PO Cocina italiana
    7. HOTR043PO Inglés. Restauración


  • Requisito de acceso

    REQUISITOS DEL ALUMNADO:

    • Inscrito en el SEPE como demandante de empleo, al menos un día.
    • No tener titulación oficial relacionada con el puesto a desempeñar.
    • Edad: hasta 30 años para Certificados de Profesionalidad de nivel 1 y 2. Este límite no se aplica si se contrata a una persona con una discapacidad reconocida o para Certificados de Profesionalidad de nivel 3.
    • No haber desempeñado ese puesto en la misma empresa por tiempo superior a 6 meses.
    • Para determinadas ocupaciones deberá tener un nivel de estudios previo. Es decir, si el Certificado de Profesionalidad que corresponde con esa ocupación es de nivel 2 o 3, le exigirán la ESO, Bachiller o similares, respectivamente.
    • Para que el trabajador pueda realizar la formación adecuadamente, debe estar comprometido a realizar la formación, disponer de las competencias tecnológicas básicas para poder realizar una formación online y tener acceso a internet.

    REQUISITOS DE LA EMPRESA:

    • No tener deuda con Hacienda o la Seguridad Social
    • No haber sido sancionada.
    • Debe comprometerse a respetar el horario de trabajo efectivo y de formación.
    • Proporcionar al trabajador los medios necesarios para que éste lleve a cabo su actividad formativa.
    • Debes asignar a un tutor de empresa que realice el seguimiento de la actividad laboral y del acuerdo para la actividad formativa y coordinación de ambas, así como la comunicación con el centro de formación y elaboración de un informe sobre el desempeño del puesto de trabajo.
  • Ventajas

    PARA LA EMPRESA:

    • Bonificación del 100% del coste de la formación teórica.
    • Exención del pago de los Seguros Sociales del trabajador:
      • Empresas de <250 trabajadores: exención del 100% = Coste O€ 
      • Empresas de >250 trabajadores: 75% de la cuota fija de 149,06€ = coste 38€
    • Bonificación adicional para financiar los costes de tutorización de la empresa, entre 60 y 80 € mensuales (variará en función del volumen de plantilla que tenga la empresa).
    • Bonificación por transformación en indefinidos:
      • 1.500€/año durante 3 años (hombres)
      • 1.800€/año durante 3 años (mujeres)
    • La retribución del trabajador se fijara en proporción al tiempo de trabajo efectivo, de acuerdo con lo establecido en Convenio Colectivo sin que, en ningún caso, pueda ser inferior al salario mínimo interprofesional en proporción al tiempo trabajado.
    • Sin límite en el número de contratos: la empresa puede tener tantos empleados contratados bajo esta modalidad como necesite.
    • Sin solicitud previa de autorización. Antes de la Reforma Laboral era necesario realizar una solicitud de autorización que podía alargarse hasta 1 mes. Tras la Reforma Laboral, este trámite se elimina.

    PARA EL TRABAJADOR/A

    • Posibilidad de contratación hasta 2 años para jóvenes sin exigir experiencia laboral o titulación, excepto para Certificados de Profesionalidad de Nivel 2 (ESO finalizada o similar) y para aquéllos de Nivel 3 (Bachillerato finalizado o similar).
    • Inserción en el mundo laboral: el trabajador aprende una profesión y le capacita para desempeñar un puesto de trabajo, al mismo tiempo que percibe un salario por una actividad laboral.
    • Cualificación profesional: mediante acreditación de competencias en el SEPE.
    • El trabajador tiene derecho a la prestación por desempleo.
    • Cobertura total de Seguridad Social y del Fondo de Garantía Salarial.
    • Tendrá un contrato que será incentivado para ser transformado en un contrato indefinido a la finalización de su duración inicial o prorrogada.
  • Centro

    Sin presencialidades: no requiere desplazamientos al centro de formación.

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